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炒莴笋丝炒法是：1.莴笋去皮，刨成丝。
2.配凯配料切好备用。
3.锅加热，放入少许食用中兆油，将配料放入锅中爆炒至香。卖孙租
4.将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。
5.放入适量盐，翻炒均匀即可起锅。
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。原料：
莴笋、胡萝卜。
调料：
葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
做法：
1．青笋和胡萝卜洗净切丝；
2．锅中烧油，先炒香葱蒜，衡腔把青笋丝倒入锅中；袭念
3．再倒入胡萝卜丝；
4．炒至莴笋丝微微变软咐禅衫，加盐、鸡精就可以出锅了。莴笋是非常常见的一种绿色蔬菜，尤其冬季和春季见得最多，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克陆让莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本早侍局相同。清炒莴笋丝可以这样做：
做法步骤超简单：
1、莴笋准备一个，削皮洗净切丝，青红椒切小片，蒜子几颗。
2、热锅热油先将青红椒爆香，倒入莴笋谈野丝，放作料，盐和生抽各一点。
3、起锅之前将蒜子放进去炒香就可以啦！
莴笋丝炒的晌御好不好吃，一定要记住宴枯岩在焯水的时候，要开败陆水下锅，所有的蔬菜焯水都要开水下锅，荤菜才要冷水下锅
