主料
山药 ：一根
辅料
胡萝卜 ：小半根
青椒 ：半个
葱 ：1根
十三香 ：适量
生抽 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
第一步
1. 山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。
第二步
2. 山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液隐世扰返租，并尽可能地沥干水分。
第三步
3. 青椒切细丝，葱切细丝。
第四步
4. 炒锅热油，爆葱和青椒丝。
第五步
5. 爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。
第六步
6. 加入十三香大火翻炒两分钟。
第七步灶旦
7. 加适量生抽翻炒一分钟。
第八步
8. 加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉
