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薏仁，别名薏苡仁，也叫薏米。其营养价值比较高，不仅是一味治病良药，也是一种灶宽芹食疗佳品，在历代医书中有着丰富内容。薏仁归脾、胃、肾经。它的主要功效是利湿健脾、利湿除痹、清热排脓，主要用于治疗水肿、脚气、淋病、脾虚泄泻、湿温病、痹证、肺痈、肠痈。薏仁作用比较缓，用量需要大，而且需要长期服用。对于健脾需要炒用，其他的生用。
薏仁从中医的角度上性偏巧枯寒凉，能够起到清热降火的作用，对于眼睛红和嗓子疼的情况，适当食用薏仁能够起到清热降火的作用。薏仁的味相对甘淡，能够对于脾胃起到强壮的作用，而增加脾胃的运化就能够达到很好的祛湿效果，所以经常感觉头发闷、四肢无力等脾虚的人，适当食用薏仁能够起到增强脾胃运化的作用。薏仁从西医的角度上含有丰富的维生素E，可以清除自由基和抗氧化，在美容方面的效果相对也会比较明显。薏仁里面含有膳食纤维，对于预防肠道癌症的发生也有非常明显的功效隐毕。
