1、鼓汁猪骨
材料:猪骨半斤、姜鼓竖银埋两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
做法:
1-1、将猪骨切成小块,飞水。
1-2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样猪骨比较容易入味。
1-3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和猪骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟。
1-4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2、黄豆焖猪骨
材料:猪骨半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。
做法:
2-1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟。
2-2、将猪骨切成3cm长的小段,飞水。
2-3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入猪骨爆炒2分钟将猪骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和猪骨一起焖。
2-4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。
3、陈皮小猪骨
材料:猪骨半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油。
做法:
3-1、将陈皮泡水10分钟。
3-2、将猪骨切成小块,飞水。
3-3、陈皮水加入猪骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时。
3-4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。
4、南瓜猪骨盅
材料:猪骨半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油。
做法:
4-1、将猪骨切成小块,飞水。
4-2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样猪骨比较容易入味。
余蚂 4-3、取少许沙姜、生姜、蒜搏碧子分别切碎,和猪骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟。
4-4、将南瓜在1/5处切开,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下来,将小南瓜挖成中空状。
4-5、待水开后,将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟。
4-6、将腌制好的猪骨和酱汁放入小南瓜内,和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀,蒸20分钟即可。
5、蒜香骨
材料:猪骨半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油。
做法:
5-1、猪骨洗干净后,飞水。
5-2、将蒜子剁碎,加少许盐和猪骨一起腌制20分钟。
5-3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和猪骨一起拌匀。
5-4、将油锅烧热,放入猪骨。
5-5、看见猪骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。
