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花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜冲敬片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增高判则加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的戚棚花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
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主料
2
花生提前泡水3小时以上（因为时间关系，我只泡了一个小时，但压力锅煮出来非常的软烂）
3
鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4
姜切片，蒜拍盯旁镇碎
5
将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6
烧开水，把猪蹄焯水后捞出
7
随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8
之后将姜蒜、桂皮、花启岩椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆（喜欢汁多的可以加一小碗水
9
选择凯粗“营养炖”的“豆蹄筋”键，烹饪结束后就可以了
