取十几个香菇，根据御闭排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，再洗一遍。
将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片，加水没蔽模过排骨，大火煮开后，去干净浮沫。
放入料酒，香菇，加入一点点的盐（少一点即可，最后还要调味），盖上盖子。
上汽后转小火，响10分钟，关火。根据需镇并裂要再加点盐和鸡精，勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。
