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“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净启颤，加热调味，使之成为色、香、味、形悄世败、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健返滑康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭运指此义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。
简单来说就是对可以做食物的材料逗团进行加工
中国有“白案”和“红案”之说 指的是旁迅面点师傅和炒菜师傅
