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西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米煮法：（适用于即煮即食）
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
食用功效
西米性温、味甘；
有健脾、补肺、化痰的作用。西米的营养
西米性温、味甘；
健脾、补肺、化痰。
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