没有高压锅，可以用其它锅，如砂锅、铁锅等炖排骨，口感更加清香鲜美，营养价值高。
做法如下：
猪小排（肋排）洗净，斩成小块，山药去皮洗净，切成滚刀块。
猪小排用清水浸泡宴简30分钟，去除血水和异味。
葱段、姜片切好。
枸杞子用清水浸泡待用 。
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂锅来煲汤效果会更好。
大火烧开，撇净浮沫，一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响。
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟。
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可。
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿，还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排颂御骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一晌樱裤些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
高压锅炖排骨方法
制作材料：
排骨600克 生菜200克 葱20克 姜10克 盐5克
排骨生菜汤的家常做法：
1.排骨洗净，其他材料备用
2.将排骨加入少许的冷水
3.煮开，去掉浮沫
4.重新放入高压锅中，加入葱姜段
5.水开后，20分钟
6.生菜加入后，即可关火
小贴士：
1，生菜比较容易熟，一般放入后就可以关火
2，高压锅做汤是比较方便的做法，比较适合上班族
芦空 3，盐随个人口味增加
排骨生菜汤的功效与作用：
排骨：补肾、益气、润燥
生菜：安神、清热、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的旅搏营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。拆哗祥
