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先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮岁孝开，期间不停撇去浮沫。
姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。
然后再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不培指再有沫浮出现。
步骤阅读
熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调配雀配味即可。ps：吃时加入少许香菜，口感更佳。炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧戚顷面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨高粗汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入高念陆汤内）先把牛骨用水焯一下，砸断，清水慢火炖
首码穗侍先迟吵族中得有牛骨
