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香甜鲜玉米粥怎么做

被浏览: 118237次 2024-12-23 18:24:17
香甜鲜玉米粥怎么做
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香甜玉米粥原料
玉米1个,黄酒10克、清汤750克搭袭、精盐1.5克、味精1克、白糖2.5克、鸡油15克、菱粉75克。
香甜玉米粥制作方法
1. 粘玉米一个。
2. 玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
3. 将铁锅置于炉上,放入清汤(清汤:选老母鸡,配部分瘦孙旅猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。
火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。)、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡则枝凳蛋清,淋入鸡油推匀,转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了!
4. 其实直接熬制香甜玉米粥也可,只要玉米为主原料,咸甜可自我掌控。