糖醋鸡块
酸甜可口的糖醋鸡块，是女士和小朋友们的最爱。每次去饭店都会占糖醋的菜品，像糖醋鱼，糖醋肉段等等。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作，糖和醋的搭配比例，过酸或基模过糖都会影响成品的味道。
原料：鸡腿、葱、食用油、胡萝卜、青椒、蛋黄、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、小石窑糖醋汁、姜。
做法步骤：
第1步、准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。
第2步、鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉搏丛缓、半勺盐和1勺料酒抓匀。
第3步、加入淀粉抓匀。
第4步、这是调好的鸡肉块的状态。
第5步、锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。
第6步、炸制定形捞出。
第7步、油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。
第8步、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。
第9步、放入青椒块、胡萝卜块，加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。
第10步、放入炸好的鸡块。
第11步、翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试郑丛一下，鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。2、鸡块炸两遍外酥里嫩。3、选鸡腿肉口感更好。
