凉拌凉皮怎么做？

凉拌凉皮的家常做法如下：
1、先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。
2、将绿物弊豆芽开水焯烫后捞出控水，将凉皮切成宽长条，黄瓜刨丝，花生炒熟放凉后搓去红皮，香菜切碎、蒜头拍碎剁成泥，花生米压碎备用。
3、把辣椒面芝麻调匀后启枝，锅内热油烧至7分热，放稍微凉即可浇在辣椒面上，然后悄蚂敏再加入2勺凉开水，调入盐、味极鲜、香醋、香麻油勾兑后，制作成油辣子。
4、将所有材料放入大碗中，浇上油辣子吃的时候调拌即可凉拌凉皮的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做凉拌凉皮最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道凉拌凉皮吧

　　菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 工艺：拌

　　凉拌凉皮的制作材料：主料：小麦面粉400克

　　辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克

　　调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克

　　凉拌凉皮的做法：

　　1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打悔册磨成波菜泥取汁；

　　2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；

　　3. 用剩余的波菜汁抓碧没宏洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；

　　察猜4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；

　　5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；

　　6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；

　　7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；

　　8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；

　　9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；

　　10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

　　凉拌凉皮的制作要诀：蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。

　　赶快试试吧，做一道属于你的凉拌凉皮。

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