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如何煮莲子

被浏览: 5258次 2024-12-23 13:34:13
如何煮莲子
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冰糖银耳莲子粥
一、 莲子怎么煮容易烂
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

几款常见的莲子食谱
1、莲子粥
用莲子20克,红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净之糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快熟时,再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。
本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
2、莲子炖乌鸡
莲子20克,白果15克,乌骨鸡1只(约500克)。将乌骨鸡去毛及内脏洗净,白果、莲子研粗末入鸡腹内,加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用,每日一次。
此方具有补肝肾、止带浊的功效,适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。莲子银耳羹
食材:银耳20克、莲子100克、枸杞20颗

调料:冰糖50克

做法:

1、银耳和莲子提前用清水洗净,然后放在清水中浸泡2小时左右。

2、银耳和莲子捞出沥干备用,银耳去蒂,然后用手撕成小朵。

3、把银耳、莲子、冰糖一起放入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右。

4、完成后开盖放气,撒入浸泡过的枸杞,盖上盖子焖10分钟,盛出稍微凉透后就可以食用,当然还可以放在冰箱里冷藏后再食用,口感也很棒哦。