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黄豆炖猪蹄汤的制作方法:
做法一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调料
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、葱颤碧樱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
做法二
制茄丛作材料
主料：猪蹄250克，大豆250克[1]
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
共20张
精选黄豆
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切慧此段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
做法三
用料
主料：猪蹄半只；黄豆1把；红枣4颗；淮山药18克；花生1把；红皮）；蜜枣2颗；枸杞少许。
辅料：生姜4片；盐适量。
做法
1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。[2]
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。
健康提示
黄豆猪蹄汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。
食材准备
猪脚 2只 黄豆60克 枸杞若干 胡萝卜1根 大葱 姜1小块 花椒15粒左右 料酒
2小勺 盐
制吵笑作步骤
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；
3、待水开后马上关火捞出猪手
4、胡萝卜切滚刀块告旁。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；
6、再加入花椒和半锅水，大袜碰橡火[1]烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
注意事项
在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水。
黄豆炖猪蹄汤做法
食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒桐亮入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡握橡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是段轮旁黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。黄豆猪蹄汤是众所周知的美容指纤配靓汤，做法很简单，关键是猪蹄去腥这一步。猪蹄入锅煲汤之前要先汆水??猪蹄入冷水锅慢慢煮开，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出来；煮的时候加一些花椒或白醋也能很好地去腥臭味；煮完后一定要用流水冲洗干净，这样处理后的猪蹄就基本没有腥臭味了。不需要加太多的香辛料，只需一点葱姜就能很好地提味，慢火炖制几个小时后，一碗汤白、豆烂、蹄酥的美容汤就炖好了。
材料 猪蹄 1000 克，黄豆 100 克，葱、姜、花椒适量
调料 盐 5 茶匙，水 8 汤碗
1.将猪蹄洗净倒入冷水锅，加花椒煮开后再煮几分钟，去腥、去血水。
2.将汆完水的猪蹄用流水冲洗干净，重新入锅加水，加入姜片和葱结。
3.煮开后加淘洗干净的黄豆转小火炖 2 小时左右。
4.煮至猪蹄软烂，汤色发白，出锅前 15 分唯指钟调入盐。
厨艺笔记
1. 汆水时加些花椒竖渣能很好地去除猪蹄的腥臭味。
2. 汆完水用流水把猪蹄上的血沫充分洗净，同时也把腥臭味冲洗掉。
黄豆乎启炖唤陪猪手，猪脚砍块，岁链如清水下锅煮去血水，黄豆提前侵泡，煸炒出香味，同时放入锅中炖熟
