蒜味花生带皮怎么做

蒜味花生是一种下酒和喝茶的小菜。做出来的蒜味花生，蒜香十足，可以说是吃后回味无穷，原因是完全依照古法炮制制作。
需要备料：带皮花生、食用盐、大蒜和腌制的罩蔽扒容器。
把买回的新鲜花生，捡去杂质、清洗干净后曝晒。花生凉晒好后，准备装缸。装缸是一层食用盐、一层花生、一层蒜，注意蒜水要吸附再花物昌生里，再淋上蒜头水，就这样浸泡3-4天。
接下来步骤很关键，就是用古法炭火慢慢烘烤。慢烤才会使花生入香味，花生经过炭火慢烤，并巧蒜香味充满在花生壳里，可以说是香气四溢，蒜味花生绝对好吃，烤蒜味花生时，必须注意掌握好火候，即要火候刚好，不能烧焦。