切开的土豆变色后，还能吃吗

可以吃，无害，只是发生了一种叫酶明知旁褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。
如果不想它们变色，只要切激橡开后放在清水猛厅里，与空气中的氧气隔绝就好了。
已经变色的，可以加少量醋。
营养物质基本不变。变拿碰腔色是因为氧化了，不影响食用。
下次切好的土豆要放入水消衫中，以阻止它氧吵带化。炒出的菜颜色才好看！你这个变色是无害的，变色冲肆姿是发生了一种叫酶褐雹裂变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。
如果不想它们变色，只要切开后放在清水里，与空气中的氧气隔绝散绝就好了。
已经变色的，可以加少量醋。