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香菇乌鸡汤的做法

被浏览: 129796次 2024-12-23 11:05:03
香菇乌鸡汤的做法
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乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus),是首裂一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名裂键贵食疗珍禽”。香菇乌鸡汤对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

主料:乌骨鸡1只、香菇6朵、干香菇12朵

辅料:枣(干)6个、枸杞1小把

调料:食盐少许、姜4片、水适量

制作步骤:

1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片

2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫

3、将切好的姜片放入

4、加入泡好的香菇

5、泡过的红枣和枸杞也一起加入

6、加盖大火煮开后用小火炖

7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可

小贴士:

1、煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。

2、煲肆芹巧汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。

3、鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4、如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。

1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗悉颂净,姜切四片
2.砂悔脊锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后碧陆渗用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可