经常吃可以补充优质蛋白质以及钙，所含的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动和预防便秘，所含的不饱和脂肪酸、植物固醇，有助于降胆固醇，对心血管有益，
黑豆含有丰富的维生素我E，花青素等抗氧化成分，可清除体内自由基。减少皮肤皱纹，有助于养颜。
除此之外，黑豆中还含有异黄酮，能改善心悸，盗汗，失眠等更年期症状，对防治中老年骨轮宏质疏松也很有帮助。
黑豆，属于大豆类，同腊燃册时在豆类中与黄豆、青豆同属于主豆类，像绿豆、红豆、扁豆等就属于杂豆类。而主豆类与杂豆类最大的不同处就是: 主豆类蛋白质、脂肪含量高于杂豆，而杂豆的碳水化合物高于主豆。
黑豆的蛋白质含量最高，达到36%，蛋白质主要由球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白组成，为优质蛋白质。脂肪含量在15.9%，碳水化合物在33.6%，膳食纤维10.2g，硫胺素0.20mg，核黄素0.33mg，烟酸2.0g，维生素E17.6mg，钙224mg，磷500mg，钾1377mg，镁243mg，铁7.0mg，锌4.18mg，硒6.79mg。
从中可以看出，黑豆富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B族以及维生素E、钙、磷、钾、镁等矿物质，是营养价值高的食物。
黑豆可以打豆浆，也可以做汤，炖肉，还可以做盐水黑豆或是醋泡黑豆。
(1)饮用黑豆浆段简，可以起到清热解毒的功效。
(2)黑豆与浮小麦做汤饮用，可以起到养心安神、活血利水的功效。
(3)黑豆与牛肉、狗肉炖汤，可以起到补肾助的功效。
(4)盐水黑豆(食盐一定要适量)可起到补肾护发的功效。
(5)醋泡黑豆，辅助降压。
【提醒】
1、黑豆不可生食，生食易造成肠道阻塞；
2、黑豆不宜多食、久食，多食腹胀而痢下，令人身重。
《中国居民膳食指南》推荐大豆每天的摄入量为25-35克，
1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高身体免疫稿唤首力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以键数补充蛋白质，提高身体链并免疫力，增强抵抗力。
5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。
