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蘑菇炒肉
用料
蘑菇 适量
猪肉 大肉片
淀粉 适量
生抽 一勺
料酒 一点
葱 适量
盐 适量
大料 适量
姜 适量
蘑菇炒肉的做法
平蘑切成适当大小，清洗干净。
把肉切成大片，薄厚适中。放生抽葱姜搅拌。加入适量淀粉，搅拌，让肉片均匀上淀粉。可以加一点点料酒。
烧水，开后，放入平菇，煮开后多煮一分钟
炒肉。放入比烧菜更多的油，放大料瓣，油热好斗了把肉放进去炒。变白后不用再多炒，怕老了。盛出来。
炒蘑菇，变色后放入酱油和肉片，继续翻炒，脊庆放适量的盐，蘑菇变塌一点，熟了，出锅
蘑菇里面的维生素和微量元素是比较丰富的，有很好的抗氧化作用，而且蘑菇还有提高免疫力的功效。蘑菇是菌类能够补充身体所需的微量元素，可以在煲汤的时候放一些蘑菇，它含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效的预防癌症的情况出现。但是在吃蘑菇的时候一定要彻底的煮熟，不是所有的蘑菇都能吃的，所以要注意蘑菇的种类，不友野磨能随便吃野生的蘑菇。
一、蘑菇炒鸡蛋
原材料：菌类500克生鸡蛋告弯2个纤伏
调味品：盐适量白胡椒粉少量鸡精芝麻油少量
作法：
1、菌类择洗干净预留
2、生鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打撒成鸡蛋液
3、锅中放水烧开，水开后放入菌类焯一下，捞起来放凉水里太凉
4、锅内放少量油，油烧后放进葱蒜末曝出香气
5、放进菌类爆锅匀称，随后加适当盐
6、将鸡蛋液倒进锅内，直到鸡蛋液在锅中半凝结的情况下用炒勺轻轻地的促进菌类和生鸡蛋，将鸡蛋炒熟
蘑菇可以和什么一起炒
7、加少量白胡椒粉，一点鸡精和芝麻油提鲜就可以起锅了
二、蘑菇青菜
原材毁友携料：鲜蘑菇250克，蔬菜心500克。
作法：将菌类和蔬菜心拣洗干净后切成片，另起油锅爆锅，并添加盐和鸡精等调味品后服用。能清热解毒舒肝，降血脂降血压。适用高脂血症高血压及冠心病等。
三、烧蘑菇
原材料：各种各样菌类，圆葱，无盐黄油，良姜，干白，番茄沙司，罗勒，鲜奶油，盐
作法：
1、各种各样菌类切片，圆葱切片。
2、先用无盐黄油炒洋葱，良姜，炒出香味后添加菌类，一直炒，直至把菌类的水份炒干。
3、添加一些干白，煮大约1分钟上下。
4、随后添加一些番茄沙司，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5、煮一小一会儿之后，添加鲜奶油，盐，调口。 1西红柿炒蘑菇:西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白枝桐糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。
2肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。炒出香味后，盛出待用。另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。
3肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量猛耐坦油，放入切好的猪肉丝翻炒;待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
4鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几亩哗下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。
5肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用;锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽，大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。
