视情况而定。
芡实本身就具有去湿的作用，所以炒不炒熟都是可以去湿的，如果是用来煲汤、煮粥的话，那么在烹饪的过程中其中所含的药物成分会自然地析出来，所以是可以不需要经过炒熟的。
但在有一些地方也有用芡实来泡水喝的习惯，这种情况下就建议最好是将芡实先炒熟，然后再用来泡水喝，这样不仅会更有利于芡实中药物成分的析出，而且喝起来口感也会更好一些。
2有一定的作用。
芡实味甘、涩，偏平性，归脾、肾经，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用，因此对于体内有湿气的人群来说适当地吃一些芡实的话是有一定去湿作用的。
但是因为湿气主要是因为长期饮食、生活不规律所导致的，所以去湿也是一个敏陵备比较漫长的过程，在平时生活中也可以通过增加运动来促进湿气的排出。
31、大小便不利：芡实味甘、涩，具有收敛、止泻、止带的作用，因此对于一些尿液偏少、大便干结等大小便不利的人群来说是不建议食用的。
2、消化不良：芡实的质地相对来说比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难消化，因此对于消化不良的人群来说建议最好是少吃或不吃。
3、产妇：芡实具有收敛的作用，食用之后可能会影响到乳汁的分泌，因此对于一些刚生产的产妇来说是不建议食用的。
4、过敏：芡实属于一种天然的中药材，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中所含的一些成分具有一定的过敏性，因此对于一些过敏体质的人群来说最好是确定不过敏之后再食用。
4避桥毁免引起病情加重。
芡实中含有较多的淀粉和蛋白质，是属于比较难消化的食汪庆物之一，食用过多时很容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。
而对于患有痔疮的患者来说，其本身常常会伴随着排便困难的症状，因此平时建议多吃一些清淡、易消化的食物，所以是不建议多吃芡实的，以免引起疾病症状加重的情况。
