热门回答
用高压锅煲一个小时会让银耳变糯。正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。
而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样。先把银耳用水泡上，中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘慎搏、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
扩展资料：
将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。斗没这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软,清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，空孝纳等到糖水自然冷却后就可以食用了煮银耳要多放点水，银耳用冷水泡透，煮两个小时就差不多了，煮好最好闷半小时，就糯糯汤浓浓了。你是不是用普通炒锅煮银耳，如果是液宴一个迹穗多小时太短了，当然还是脆脆的，如姿埋卜果不是，就要怀疑你购买的银耳的质量了。脆的挺好吃的假如想要吃糯糯的就用高压煲吧一个小时就好 用
高喊兄压锅煲一个小时会让银耳变糯。
银耳又称作白木耳、雪耳、
银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌郑裂袭中之冠"的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、
化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外源悔加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
