热门回答
淮山炒木耳怎么做好吃
山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的判态弯，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用，今天我们就用铁棍山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。
秋天的季节应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物，也给我们的身体来个大扫除，顺便吃出你的健康和美丽来！
准备食材：
铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精
具体做法：
1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所掘闷以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。
2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。
3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。
4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。
5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。
6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。
7.一道美味又营养的山药炒木耳胡萝卜就做好了。
多说几句：
焯水后可以减少炒菜时间，这样闭没能更好的保留菜的营养成分。
山药有健脾养胃功效，如果小孩子从小脾胃虚弱，可以经常买些山药煮粥给他喝。山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用，今天我们就用铁棍山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一渗段起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。
秋天的季节应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物，也给我们的身体来个大扫除，顺便吃出你的健康和美丽来！
准备食材：
铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精
具体做法：
1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏薯没，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。
2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。
3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。
4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。
5.再下入木耳和山药，山药中的淀丛手誉粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。
6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。
7.一道美味又营养的山药炒木耳胡萝卜就做好了。提起淮山炒木耳，大家都会觉得爽口好吃，确实是一道非常受喜爱，而且男女老少皆宜的小菜，木耳的松软搭配淮山的爽滑口感让人吃了还想吃，那么小编今天就给各位介绍介绍数搭瞎淮山炒木耳的做法，以及吃淮山炒木耳的好处。希望本文能给大家提供帮助。
淮山炒木耳的做法
首先挑上好的大淮山，将它洗干净，然后刨去皮，将它放在水里浸泡，然薯空后取鲜木耳，洗干净，沥干净水然后装盘放在旁边备用。过了几分钟将泡好的淮山取出来，用菜刀切成一小片一小片的装枝键盘备用。洗几颗大蒜，将它切碎成泥放菜刀上备用。倒少许食用油至锅内，等到锅内油热的时候把碎蒜放入锅内，转为小火，炒出蒜香，然后依次放入淮山木耳，少许的盐，不要放味精，然后炒熟就可以盛出装盘了，一道美味的淮山炒木耳就这么完成啦。
吃淮山炒木耳的好处
淮山炒木耳不仅仅是好吃，而且对人体有很多好处呢。首先它有清理肠胃，去脂去油，通便的神奇效果，不少爱美减肥的女性常常单吃这道菜作为晚餐。第二它具有降火消暑的效果，如果上火了不妨多吃这道菜。第三它可以养颜美容，吃它皮肤会变好哦。今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。陪裂毁是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡芦备在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们源歼开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：
山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。我们这说的淮山就是山药，我是把山药和木耳用水烫个两分钟过后捞出碧搜，重新起锅放油，在下淮山和木耳重悔孝历新翻炒几秒钟慎判就捞起这样的口感，吃起会更好一些
