不建议吃了。
茯苓中含有蛋白质、脂肪、葡萄糖等营养成分，所以泡水相当于是一个滋生细菌微生物的过程，而细菌微生物繁殖到一定程度时，不仅会将茯苓中的营养分解成低级产物，使其失去原有的色、香、味品质，还会产生相应的毒素危害人体健康，因此为了自身健康起见，茯苓用水泡了一天后，是不建议再吃的。
2都可以。
茯苓可以用水泡来喝，也可以灶盯煮开了喝，根据自身喜好进行选择即可，但由于茯苓的质地比较坚硬，要是直接泡水的话不易溶解，很难达到药效，因此在泡水的时候最好将茯苓捣碎。
但在一般情况下，茯苓用煮水的方式可以更好的将药效溶出，因此茯苓要是用于疾病治疗时，建议使用煮水的方式，达到的效果会更好一些。
3由于茯苓的质地比较坚硬，是不溶于水的，要是直接煮的话，可能很长时间都不能煮烂，因姿首此要想将茯苓煮烂的话，最好将茯苓提前浸泡3-5小时左右，使其充分吸收水分变软。
将茯苓提前拍碎或者直接碾压成粉末，因为减小茯苓的体积，增加它接触水的面积得话，也可以使其更快的被煮烂。
4可以不用吃掉。
茯苓在煮水后，其中的药用成分大多都已经被溶出到水中，剩余的残渣迹辩数是没有什么医疗效果的，而且茯苓的食用口感也不太好，因此茯苓在煮水后直接饮用水就可以了，残渣是不用吃掉的。
但茯苓本身没有什么毒性物质，即便是在煮水后食用了也不会对健康造成什么不良影响，所以如果不小心将茯苓吃下去了，也不需过于担心。
