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平衡膳食与科搭配
1、何谓平衡膳食
平衡膳食称合理膳食或称健康膳食指全面达膳食营养素摄入量标准膳食；其摄入者食物摄取各种营养素理能建立起种平衡关系：即三产凳中热营养素间比例要平衡；能量代谢与其关系密切维素间比例要平衡；蛋白质必须氨基酸间比例要平衡；单饱脂肪酸、饱与饱脂肪酸三者间比例要平衡；消化碳水化合物与消化膳食纤维素间比例要平衡；钙与磷间比例要平衡；呈酸性食物与呈碱性食物间比例要平衡；物性食品与植物性食品间比例要平衡等种能使物质代谢与能量代谢达平衡膳食称平衡膳食食用种膳食才利于童发育、体质强壮、健康寿
2、膳食科搭配原则
膳食科搭配（称余戚编制食谱）要合理营养、平衡膳食理念体现所搭配膳食科搭配应考虑两原则能量代谢平衡原则物质代谢平衡原则
首先说说能量代谢平衡原则要按照使用该食谱者龄、性别、劳（工作）强度确定使用该食谱者总能量摄入即找热能摄入量标准根据总能量三营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）进行合理配般群其三营养素热能配蛋白质占11%－14%脂肪占25%－30%碳水化合物占60%－70%再根据该总能量摄入计算需要蛋白质、脂肪、碳水化合物各少重量
其谈物质代谢平衡原则同要根据使用食谱者龄、性别、劳（工作）强度确定其关其营养素摄入即找维素、矿物质摄入量标准确定食物摄取些营养素些膳食科搭配
3、居民膳食指南八条原则
居民合理饮食具体要求营养其概括八条原则：
⑴食物谷类主；
⑵吃蔬菜、水薯类；
⑶吃奶类、豆类或其制品；
⑷经吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉荤油；
⑸食量与体力要平衡保持适宜体重；
⑹吃清淡少盐膳食；
⑺饮酒应限量；
⑻吃清洁卫变质食物
4、平衡膳食宝塔
让合理营养平衡膳食能让广百姓理解能让文字居民膳食指南实物化、图形化世界各相继提自竖粗陵食物金字塔营养根据居民膳食指南宝塔形式食物按照同种类、位重量排列居民平衡膳食宝塔作每每选购食物依据见图
平衡膳食宝塔共五层位于宝塔底层谷类300－500g（6两－1斤）机体理想经济热能源每所需热能9204.8－16736KJ（2200－4000Kcal）其碳水化合物提供热量70%宜
第二层水蔬菜类其蔬菜400－500g（8两－1斤）水类100－200g（2－4两）主要体提供膳食纤维素维素A、D、C、胡萝卜素蔬类食物提供钙、钾、镁、钠、钢等机盐重要源
第三层畜、禽、肉类、蛋类、鱼虾类等物性食品其畜、禽、肉类50－100g（1－2两）、鱼虾类50g（1两）、蛋类25－50g（0.5－1两）体优质蛋白质源肉类提供种维素特别肝脏种维素极丰富源畜禽内脏胆固醇含量较高食用应加限量鸡蛋优质蛋白质源其蛋白质转化率仅于牛奶蛋黄含较维素A、D、B1、B2及铁、磷、钙等机盐
第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品其奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）奶类所含营养素齐全组比例适宜宜体吸收体维素A、D、B2及钙、磷等主要源奶类蛋白质属于优质蛋白质豆类蛋白质属优质蛋白质且赖氨酸丰富与奶类同谷类食物良互补食品
第五层宝塔顶部油脂类25g（0.5两）通平衡食物每摄入约50g脂肪能基本满足需要扣除畜禽肉、奶制品等食品所摄入脂肪摄入纯油脂类需25g左右
本文主要介绍合理营养营养素类及其理功能各种营养素食物源；介绍平衡膳食及膳食科搭配居民膳食指南八条原则及平衡膳食宝塔供家参考
通俗点说：
早餐：吃要象皇主要营养主；
餐：吃要想平民吃饱主需要
晚餐：吃要想乞丐顾名思义乞丐吃太差拉甚至吃
