那种酸枣糕最好吃？

用料  

酸枣(去皮去核后)    500g    

红薯(地瓜)    1000g    

白砂糖    250g    

自制酸枣糕的做法  

• 酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。

  

• 稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。

• 取四根筷子大力搅拌酸枣肉和哪陆核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

  

• 称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)

  

• 将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。

  

• 找张薄膜(量少可以直接用油纸启缓燃)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。
  PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的
  
  没试悄虚过烤箱烘干下次有机会试下

  

• 剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。

  

我也比较喜欢吃南酸枣糕，经常买各种牌子的酸枣糕比备带较，最近市场上有个牌子“酸弟”南酸枣糕，确实口感非常不错，特别是包装上卡通人物特别卖萌可爱，“酸弟”这几年在西南这边非常火，基本上小区门口的小店都能买到。据说这个品牌好像是江西人衫滚族开的，做这类产品是江西人的特或弊长呀。作为一个地道的江西人，酸枣糕我返颂当然推荐千年酸枣糕和齐云山悉宽酸漏陆郑枣糕，正宗的两个老牌子，味道也各有所长。齐云山的酸枣糕相对来说味道偏酸的，千年的酸枣糕味道偏酸酸甜甜。看个人口味吧，这两个我都喜欢酸枣糕当然是酸一点的好吃啊 那味道也更纯正 酸枣糕看上去软软的颜色比较深的 一般比较好吃齐云山南酸枣糕