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去核、晒干、去皮、贺中磨粉、压瓷成块，在干燥处保存可长久羡橡食用。禅派山食用时切一小块用开水或冰水冲，放冰糖或白砂糖、枸杞子。野酸枣面酸甜可口，夏季解暑解渴，冬季消食助消化，四季可食用。鲜野酸枣只适合生吃，不能直接用在糕点或蒸馒头，太酸。
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩（铁锅会被腐蚀），自然风干，制成酸枣糕。
方法/步骤
1，将从野外捡到的南酸枣果放入锅内，加水煮沸约10分钟，待到果皮基本开裂兄族轿可将其从锅内取出。
2，放入盆内，捣烂，捡出内核。
3，酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4，新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。
5，将晾干的紫苏叶切碎
6，将南瓜、果肉按照1:3比例充分搅拌均匀，具体比例可以根据个人喜爱进行调整。南瓜搅拌前应先放入锅内煮熟煮烂
7，新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。
8，根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多羡肆后期晒干需要的时间会久些。
9，拌匀
10，把酸枣肉均匀的平铺在木板穗羡上，搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
11，晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。用料
酸枣(去皮去神桥桥核后) 500g
红薯(地瓜) 1000g
白砂糖 250g
自制酸枣糕的做法
酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。
稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。
取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，游猛边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。
称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉消李)
将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。
找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。
没试过烤箱烘干下次有机会试下
剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了
