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新鲜的莲子应该怎么吃?

被浏览: 137303次 2024-9-20 0:57:38
新鲜的莲子应该怎么吃?
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新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。

除了生吃莲子外,煮熟食用也是不错的选择,可以用它来煲一些简单易熟的汤,比如莲子粥、红枣银耳莲子汤磨轿敬、银耳莲子羹等。



扩展资料

新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。

还有研究发现,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值,也就是说莲子中的蛋白瞎慎质算是植物优质蛋白。

莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项,体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。

参考资料来源:百帆键度百科-莲子

参考资料来源:人民网-别错过!现在正是吃鲜莲子好季节