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腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白野盯乎果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法: (1) 先将猪颂悉肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗则高干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注: 1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
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霸王花煲猪肚汤 霸五花1两（红40克）、猪肚1个、陈皮1~6个、蜜枣4粒、南北杏仁共2汤匙。 制作方法 （1）霸五花用清水浸软，刮去囊洗净。 （2）承皮用清水浸软，刮去囊洗净。 （3）猪肚用清水洗至无异味，放下逗核沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白锅（即锅油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 （4）适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下食盐调味。 胡椒根煲猪肚汤 材料:材料、胡椒山尺掘根、蜜枣 猪肚: 补中益气，止渴消积，益脾困余胃，助消化，止泄泻。 胡椒根: 温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。 蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。
