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把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净搜晌，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根并丛洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。世蔽锋
大骨头，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。就是把大骨头放在锅里煮一下 捞出来孙陵闷锅里放入油 放入葱姜蒜 再把则弯大骨头放进去 煸炒均匀 再放一些开水 放入食盐 少放一点生抽调味 小火慢炖就可汪销以了把大骨头买回来泡去血水，然后焯一下放入水中。不要加酱油，慢慢的小火煮就行。黄敏清炖大骨汤的做法，我首先要把那个大骨头用开水烫一下，然后橡塌大去除里面的血水，然后再用一些香料八角股还有葱梁竖，姜蒜放在里面小火慢炖就可以了，其实是非常衫毕补钙的15。这是最简单的一种做法，只要把它放到清水中煮两个小时左右就可以了。
