最有效的方法就是减少黑木耳的浸泡时间，如果必须要泡的时间长一点，那么也尽量把黑木耳放在一些阴凉、干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低可以有效地抑制微生物的繁殖。
此外，用冷水泡1~2小时就可以达到黑木耳的最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。也可适当用温水浸泡以加快泡发的速度，减少细菌感染的机会。
正确食用黑木耳
1、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用
黑木耳有预防血液凝固的作用，所以信桥女性在经期有出血的情况下不建议吃黑凯顷木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃黑木耳。
2、尿酸高的人不吃菌类而不是木耳类
有网友说，尿酸高的人群不适合吃黑木耳，杨洁教授纠正了这种错误的想法：含嘌呤高的食物是菇类而不是木耳类，木耳类不含嘌呤，而含有较多的木耳多糖，可以提高人体自身免疫力，有一定的防癌作用，可以适当多吃。
3、消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有许多营养成分，纤维素含量也较高，相对难以消化，如果天天吃，很容易会出现肚子胀、不消化的情况，特别是有消化不良症状的人要少吃，适当控制黑木耳的摄入量，每星期食用不超过3次。
以上内容参考 人民网--久泡的黑木耳“要人命”？细菌繁殖或危及生滑孙猛命、人民网--黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？
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