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红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的，导致加工淀粉出粉率有较大差异，不过一般来说红薯淀粉的出粉率在百分之12到百分之15之间，因此一斤红薯能出75克淀粉。
扩展资料：
红薯淀粉的做法：
准备材料：红薯5000克
制作步骤：
1、键郑大红薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量较高。
2、红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水）。
3、把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开最小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水分，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。
4、淀粉水静置3小时后换水，把表面稿竖的水倒掉，可以看到底下沉淀下来的湿淀粉，加入干净清水，把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开，继续静置3小时。
5、最后一次把上层的水倒掉，剩下底部的湿淀粉，用饭勺全部撬起来，放到纱布里沥干。
6、沥干一点后，就形丛闹成了一球淀粉块，把它掰成小块，太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。
7、红薯粉用处多多，可以做蚝烙、红薯凉糕等，自己做虽然耗时比较久，但借助一些小家电，也不会太辛苦。
一斤红薯大约产100克淀粉。
红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的，导致加工淀粉出粉率有较大差异，不过一般来说红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话，出个20斤或者更多一点，差一点的话十六七启笑斤也有可能。
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为悄凳含由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧粗源手烹饪，也能成为席上佳肴。100g左右的红薯出一斤淀粉。红薯的淀粉含量在20%-28%不等，橘陆也有更高或者更低的，导致加工淀粉出粉率有较大差异，不过来说红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1。100斤红模伍并薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话，出个20斤或者更多一点；差一点的旦迹话十六七斤也有可能。根据推算，一斤红薯可以产100g淀粉。
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。100g左右燃卜春。红薯的淀粉含量一般在20%-28%不弊桐等，也有更高或者更低的皮耐，导致加工淀粉出粉率有较大差异。一斤红薯可以出20%-28%淀粉。红薯淀粉是红薯加工的主要产肆瞎品之一，红薯淀粉可分为由悔正鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯淀碧雹悔粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
