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凉拌豆腐皮
1、将豆腐皮切成丝盛入盘中，然后放盐、味精、醋、香油，备用。
2、把葱切成丝，备用。
3、干的红辣椒切成丝。把汤勺（舀粥用的铁制汤勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油热后放入红辣椒丝，待油不沸腾时，直接浇在豆腐皮上，然后放上葱伏皮带丝，调匀即可食用。
如果喜欢吃辣的，可多放点辣椒。
凉拌豆腐皮的制作材料：
主料：菠菜500克,油皮100克
调料：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
凉拌豆腐皮的特色：
色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
凉拌豆腐皮的做法：
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分握塌，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白缺芦糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。主料： 油皮100克 菠菜500克
辅料：
调料： 香油15克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 姜5克
制作工艺
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入猜亮沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内穗肢宽投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆饥乱腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。配料 葱丝 香菜段。
关键是要吃出它的香味。
干的红辣椒察嫌切成丝。腾油炝一扰没迅下，缓此
然后放上葱丝，调匀即可食用。我想这个实在是太简单了啊！想怎么做都可以，因为这个菜没有什么好于不好，自己喜欢就可以了。
