怎么样蒸红薯

主料：红薯500g 辅料：水适量

步骤一：准备好红薯，

步骤二：用清水浸泡5分钟，

步骤三：然后祥知档谨乱用刷子，刷洗红薯表皮，

步骤四：洗净的红薯，

步骤五：将红薯入蒸锅，大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可，

步骤六：蒸猛衫好的红薯，用筷子扎一下，能扎进去就证明熟了。

步骤七：蒸好的红薯。

蒸红薯的时候最好不要去皮，有的人喜欢把红薯皮削掉以后上锅蒸，其实这种方法是完全错误的。红薯带皮蒸可以防止红悄悉迟薯中的糖分和水分的流失，这样可以使蒸出来的红薯更香甜和软陆扰糯。去皮蒸煮出来的红薯营养物质也容易流失很多，甘甜度和口感也相对较差。大多数人会将红薯冷水上锅蒸，这种方法其实也是错误的，我们应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸，这样可以保证红薯皮在短时间内熟透，在外表形成一层保启李护膜，可以防止红薯的糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯食用起来口感自然会更好。另外在蒸红薯的时候，很多朋友喜欢自始至终大火把红薯蒸熟，其实我们先可以用大火将红薯蒸5分钟，然后再转小火继续蒸15分钟就可以了。在蒸红薯的过程中温度达到60多度的时候，红薯中的淀粉酶可以转化为糖分，然后我们再将大火转为小火蒸，可以更好地让其得到转化，从而使蒸出来的红薯更香甜。

红薯不仅香甜好搭握吃，而且是一种含粗纤维的食链枝掘物，但是如何蒸出来的红薯才能棚核更美味好吃呢？一起来看看吧！

你要是用烧炭的炉子蒸红薯，我给你提供一个较传统的方法。用那种尖底的铁锅，锅底倒扣一个吃饭的瓷碗，锅内倒水（不要没过瓷碗）然后把红薯放入锅中煮20--30分钟，火稍大点，水少了的时候基本上就都吸入碗中，这样红薯直接由铁锅加热有一点点烤红薯的味道。这样煮熟的红薯比直接水煮或隔水蒸熟的味道都不同，特好吃。记得小时候在老家奶奶就是这样做红薯吃的。
红薯营养价值：红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋汪橡弊白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸如蚂等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯保健作用：1、红薯有抗癌作用，2、红薯有益于心脏，3、红薯困族预防肺气肿，4、红薯有抗糖尿病作用，5、红薯有减肥作用。

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