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干豆腐经过加工后水份含量少，而密度远远大于豆腐，当然就比豆腐热量高了。同样体积的（或者说同样重量）当然是干豆腐的热量高。
因为豆腐里的水份多。这个问题应当是问：在同等重量的情况下，豆腐皮为什么比豆腐的热量高？
仅就它们所含的三大产热物质的种类（
蛋白质
脂肪和碳水化合物）和数量而言，它们都是一样的。问题就在于它们所含的水分是不一样的。
500克的豆腐约含100克的固形物（就是悔逗蛋白质
脂肪和碳水化合物等）和400克的水分；而同样500克帆前友的豆腐皮则含有250克的固形物和250克的水分。这样看来问题就很简单了，250克的物质比100克的物质发热量肯定态槐就高不少了嘛。
毕竟，就是这样嘛露百辑技涣仑砰稀拭傻箩贾侣蒂际
