当归是中药材的一种，主产甘肃。云南、四川、陕西、湖北等省也有栽培。其性温，味甘辛，归心肝脾经。含有维生素A，维生素E，挥发油，精氨酸及多种矿物质。具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。补血圣药，用于治疗血虚引起的诸多病症。如面色萎黄，失眠，心悸等症。润肠通便。对于血虚肠燥引起的便秘、产后便秘、老年便秘，当归可以润肠道，从而促进排便排毒。
做法：选择羊后腿的羊肉片儿，将羊肉告孝片放入开水锅中焯一下去腥后捞出（水开后放花椒、姜片、白酒、盐少量），接着重新在锅中加入少许清水，将羊肉用清水煸几遍，再放入姜片，等水快干后再加入水、当归，15分钟后入调料即可。挖穴栽培，1个穴栽种3株苗，一般锄3次。记住，控制好当归抽薹，这是当归栽培中最关键的技术。当归非常容易发生麻口病，不要慌，最好的办法就是倒茬换地及时对土地进行常规消毒。
当归在每年10月开始进行采收作业，先割去发黄的当归叶，方便太阳直袜搭稿射到地表，促使根部加速成熟。10月下旬开始采挖当归，挑出病害体。集中用规范翻棚进行火熏（急火-文火）直至成为商品干货。当归有消炎、镇痛枝雹的作用。能治跌打损伤，瘀肿疼痛，常与丹参、乳香、没药
等药同用。由于当归止痛效果好，所以，也常用干治疗风湿痹痛。
我家以前是种植药材的，现在种植当归，本人由于身体原因也经常食用当归。尤其是生完孩子之后，身体虚弱，在我的身体恢复之前，当归起了很大的作用。根据自己的实际经验，下面就和大家一起说一说我们家种植的当归的功效。
当归的功效就是可以补气，补血，也察雹可以补脾败液帆胃，埋铅身体的各个器官都可以起到协调的作用，并且也可以治疗乏力，头晕目眩。帮助调节镇族月经，而且止痛，还能御缺弊够帮助润滑肠道，还具有补血和血，润燥等功效，当归也是药材中不可缺少的一扮扒味药。有活血化瘀的作用，而且还可以治疗血瘀，可以增强人的抵抗力，治疗体弱，还可以调节月脊埋经，凯老对肝和肾都是很不错樱孙蚂的。当归的功效是可以补血，活血的。一般的作用就是像一些肝血虚而引起的，面黄肌瘦都可以不用干涉纳斗，然洞猛磨后像是一些心悸肢体麻木，头晕的，也可以用当归来调理，而且当归还可以调经止痛，能够调理月经不调闭经之类的知毕等等。
