家里没有低筋面粉了，用想做蛋糕，该怎么办呢？听说淀粉和普通面粉混合可以做蛋糕，是真的吗？什么比例？

当然可以。
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,分低筋粉和高筋粉。
淀粉是从面粉中分数袜哗离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物好简、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
你薯行可以用玉米淀粉和普通面粉按照1：4的比例。口感是会没有低筋面粉的好。不过也不要单用淀粉做，因为会很难成功。淀粉要少放，比例在1:3即可，如果做蛋糕还要加入一些泡打粉，这样口感会更松软！