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做法一：
主料：山药 (半根) 荷兰豆 (10根) 西芹 (一把)
辅料：蒜片 (2瓣)
厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
1、山药，西芹，荷兰豆，蒜都准备好；
2、山药去皮后切成菱形片泡入水中。
3、西陆态芹清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。
4、然后汤锅水开逐步放入山药、西芹和荷兰豆焯水，然后过凉水。
5、然后捞出控水后装盘。
6、放入全部的菜翻炒均匀。
7、炒锅热锅凉油，早斗源油热放入蒜煸香。
8、放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
9、出锅装盘即可食用。
在炒的过程中需要注意：
1、焯水一定要先下销戚入山药在下西芹，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
做法二：
用料
主料
山药100g
荷兰豆50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
山药炒荷兰豆的做法
1.热油爆香姜蒜末
2.下山药片和荷兰豆炒至断生
3.加入盐即可
4.起锅装盘用料
主料
山药100g
荷兰豆50g
调悉模料
食盐
适量
调和袜团油
适量
山药炒荷兰豆的做法
1.热油告陆橘爆香姜蒜末
2.下山药片和荷兰豆炒至断生
3.加入盐即可
4.起锅装盘
