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步骤 1
宰好的排骨用料酒，老姜（拍扁最好），盐腌制半小时去腥
步骤 2
青椒，干辣椒切小段儿，蒜切碎
步骤 3
将腌好的排骨稍微焯一下，倒掉料酒，把姜也扔出来，然后下油锅油炸，这个时候要注意油温不要太高，中温就合适了，排骨炸熟之后捞出沥油
步骤 4
炸排骨的油倒出，剩一点点油，放入干辣椒，花椒和蒜末炒香
步骤 5
倒入青椒继续贺租炒
步骤 6
青椒快携迹熟的时候倒入炸好的排骨继续炒
步骤 7
加入辣椒粉，花椒粉，孜然，盐，味精翻炒，这个时候为了颜色更亮泽可以加入红油（辣椒油），出锅装禅隐兆盘最简单的红烧排骨做法：
好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1?2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，告碧加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水埋友陵, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅弯戚里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，步骤 1：排骨用温水洗干净，然后下锅出水。
步骤 2：锅中加入少许油，放入小姜片，小火慢慢翻炒出香味。
步骤 3：加入排骨一起翻炒。
步骤 4：等排薯行消骨炒至两面变金黄色时关火。
步骤 5：将大葱切段放压力锅下面。
步骤 6：将炒好的排骨平放带答上面。
步骤 7：加入开水、盐、老抽、白糖、香菇等。
步骤 8：盖上压力锅盖，接通压力锅电源，选择肉类排骨、精炖，然后再按开始，40分钟后排骨即数知可出锅。
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤渣握，先在如郑庆表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别丛册的焦香
排骨切段凉水下锅焯，放入油，辣拍皮椒葱姜凯贺掘蚝油盯核生抽鸡粉十三香，煮熟后大火收汁。
