食材
主料闷带:青枣5公斤
方法/步骤
挑选新鲜的青枣,个头大、 没有红色的。清洗晾干。
每个青枣从上往下用小刀划一条线,促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。
大锅煮水放糖,直至糖完全花开,有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下,然后就不用管了,小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅,否则枣就烂了不完整了。
糖泡泡淹没枣,大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖蚂绝芦水为止,现在青枣变成了蜜枣,颜色加深,边上都是糖沫沫。这个宏雀时候关火,仍然不要去搅动,让它自己冷却。
冷却后将蜜枣一个个轻轻拿出来,不要用力更不要用勺子,否则就会破坏整体性。晾干即可,可以放冰箱保存。刚做出来热乎乎的蜜枣味道很好,大家可以适当的贪吃一点哦,干净卫生又甜蜜!!!
注意事项
枣一定要个头大的,这样的肉厚,否则小的做出来都是枣核,浪费了。
白砂糖,绵糖都可以。
不要选择已经变红的枣或者半红的枣,否则做出来的很难看颜色不均匀。